Punakaalipata

Launtaiset couscousit ja sunnuntaiset ohrat katosivat tänään punakaalipadan uumeniin. En ole koskaan ollut kaaliruokien fani, mutta edullinen kotimainen kaali vei voiton ennakkoluuloista: pitäisi vain keksiä kaaliruoka, josta pidän! Lähestyin haastetta alkuunsa padan muodossa.

Sisko Makkaran punakaalipataan tarvitaan:
- noin 800 grammaa punakaalia
- noin 400 grammaa possun palapaistia
- kaksi isoa sipulia
- noin pari annosta keitettyä couscousia, ohraa, riisiä, tattaria - mitä tahansa sattuu saatavilla näppärästi olemaan ja mikä sattuu makuun sopimaan
- hunajaa
- mausteet: soija, mauste- ja cayannepippuri, hunaja, paistamiseen ehdottomasti voi.


Aluksi kuullotellaan punakaalit pehmeäksi kannen alla, jonka jälkeen kaalit heitetään lämmitettyyn vuokaan. Sitten aletaan kuullotella lihaa ja sipulia hieman isommalla lämmöllä, jotta lihaan saadaan maukas paistopinta. Maustetaan liha soijalla ja pippureilla tässä. Lihat ja jämäcouscousit ja -ohrat, tai mitä olivatkaan, heitetään kaalien kanssa vuokaan ja sekoitellaan. Paistoastiaan viskataan tässä kohdin muutama desi vettä ja näin saadaan maukas kasvis-lihaliemi padalle. Lisäsi tässä vaiheessa pataan hieman hunajaa makua pehmentämään. Annetaan muhia uunissa noin 150 asteessa välillä sekoitellen suunnilleen tunti. Viimeiseksi vartiksi lorautin mukaan vielä hiukan kermaa makua pehmentämään.