Nuudelikeitto

Tästä erästä ruokakunnassamme syötiin kahtena päivänä, kumpanakin kaksi kertaa, joten periaatteessa määrät voi vaikka puolittaakin, jos tietää, ettei tule samaa soppaa syötyä useampana päivänä.

- täysjyvänuudeleita 3 kiekkoa
- kolme porkkanaa
- kaksi paprikaa
- purkillinen paseerattua tomaattia
- tuoretta timjamia (kuivattukin käy, mutta ei näytä niin kivalta)
- kidney-papuja ja ruskeita papuja (liotettu + keitetty aina purkkikamaa maistuvampaa, mutta molemmat käyvät, itse käytin kuivattavia, kuivana 1,5 dl kumpaakin)
- vihreitä papuja 
- valko- ja tavallista sipulia maun mukaan
- soijaa, luomukasviliemijauhetta, sokeria/hunajaa, pippuria
- smetanaa tarjoiluun

Jos käytät kuivattuja papuja, MUISTA EHDOTTOMASTI liottaa papuja runsaassa nesteessä vähintään kahdeksisen tuntia ja vielä tämän jälkeen keittää noin 1,5 tuntia, jotta et kärsi ruokamyrkytysoireista!

Keitä paloitellut porkkanat ja paprikat melkein kypsiksi niukassa vedessä, lisää paseerattu tomaatti, nuudelit (riko kiekot - sekoaa mukaan paremmin) sekä sipulit. Parin minuutin päästä lisää kaikki pavut ja mausta. Sokerin/hunajan kanssa tarkkana, mutta makeuttaminen on välttämätöntä, jotta tomaatista saadaan happamuus pois. Anna olla vielä viitisen minuuttia levyllä. Nestettä pitänee lisäillä, sillä nuudelit imevät sitä koko ajan - myös jääkaapissa. Keitosta tuleekin äkkiä pata.

Tarjoile smetanan kera.

Koska ruokakuntamme on äärettömän vitsikäs, ristimme keiton raaka-aineiden mukaan meksikolaiseksi ugrilais-thaimaalaiseksi papusopaksi.

En ole valmistanut pavuista pitkään aikaan mitään, koska jäin jumiin raaka-aineen kanssa ja siitä tuli usein valmistettua pihvejä tai pullia, pataa taikka mureketta. Tämä keitto sai taas muistamaan papujen parhaat puolet ja ylipäänsä keitto sopii viilenevään syysiltaan kuin nakki lihapiirakkaan. Mikään extempore-soppa tämä ei kuitenkaan ole, mikäli mielii käyttää kuivattuja papuja. Papuja voi kuitenkin pakastaa keitettynä, joten ehkäpä minäkin alan säilöä papuja pakkasessa.