Tomaattinen linssikeitto

Keitot maistuvat syksyn pimeinä iltoina tuulen tuiverrellessa nurkissa ja kynttilän liekkien lepattaessa. Tämä keitto tosin oli vahinko. Keittelin punaisia linssejä ja jotenkin muistin niiden keittoajan puoleksi tunniksi - sehän on kymmenisen minuuttia. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua linssit olivat jo täysin soseutuneet eikä suunnittelemastani linssipaistoksesta olisi oikein tullut mitään. Onni onnettomuudessa silti, soseutuneet linssit sopivat hyvin No food gets thrown away- kampanjaan, sillä sain yhdistettyä keittoon myös intialaistyyppisen kastikkeen jämät ja luulen jopa, että se kruunasi keiton.

- kuivattuna 2dl punaisia linssejä
- intialaistyyppistä kastiketta pari-kolme dl,  ohje täällä
- kuusi porkkanaa
- kaksi punaista paprikaa
- purkki kookosmaitoa
- yrttisuolaa, pippureita oman maun mukaan, tuoretta timjamia, soodaa
- tarjoiluun raejuustoa ja paahdettua jälkiuunileipää

Periaatteessa intialaistyyppistä kastiketta ei tarvitse erikseen valmistaa, jos sitä ei ole, ainekset voi sekoittaa myös keittoon. Sipulia ei kuitenkaan kannata soseuttaa, sillä siitä saattaa tulla kitkerä maku.

Keitä huuhdellut linssit soodavedessä, yksi desi linssejä kahteen desiin vettä. Soodaa n. teelusikallinen (ehkäisee linssien aiheuttamia ilmavaivoja ja vatsanväänteitä - toimii!). Anna linssien soseutua. Keitä myös porkkanat ja paprikat hyvin pehmeiksi miedosti suolatussa vedessä, kaada suurin osa keitinliemestä pois ja soseuta. Sekoita joukkoon soseutuneet linssit, intialaistyyppinen kastike tai sen ainekset ja kookosmaito. Kiehauta. Lisää mausteet.

En yleensä pidä raejuustosta keitoissa, mutta tähän soppaan se sopi, joten suosittelen. Leivän voi tarjota myös krutonkeina.